铜仁市属于贵州省的地级市之一，所以铜仁菜也属于黔菜系，同时铜仁菜又有着“锦江菜”的美称，这里有着丰富的美食文化，美食数不胜数，下面就是有红鸡毛店盘点的其中几道，一起来看看吧！

　　1、花生渣豆腐

　　豆腐渣工程大家都讨厌，但花生渣豆腐这道菜想必很多人都会喜欢，这道菜是铜仁的传统名菜，以本地的优质花生为主材，经过浸泡、研磨、煮沸等烹饪程序制作而成，据有红鸡毛店了解，这道菜不但营养价值很高，还色泽鲜嫩、香味浓郁，值得一尝！

　　2、苗家棒棒猪

　　入口不腻、味道鲜美的苗家棒棒猪是铜仁常用的待客菜肴，在很多节日中，也十分常见，据有红鸡毛店了解，这道菜需要选用本地的黑毛猪作为主材，在经过初步的处理后，还要经过爆炒、蒸、小火焖等10余道工序才能成菜，看这工序就知道味道的构成是多么精细了！

　　3、红烧板栗鸭

　　红烧板栗鸭以铜仁本地的土产板栗和仔鸭烹饪而成，具有十分高的营养价值，属于铜仁本地的家常菜之一，在很多菜馆都可以见到，据有红鸡毛店了解，这道菜的成品色泽红褐，口味咸中带甜，口感细嫩糯酥，十分可口！

　　4、茶香糯米鸡

　　软糯香滑、茶香浓郁的茶香糯米鸡是铜仁世代相传的特色美食之一，据有红鸡毛店了解，这道菜需要采用石阡独有的苔茶、糯米和土鸡，需要经过煎、炒、蒸等三道工序，制作方式虽然复杂，但回报也足够丰富！

　　5、铜仁扣肉

　　铜仁扣肉是铜仁本地的家常菜之一，与膀和粉蒸肉合在一起，称之为铜仁三大碗，据有红鸡毛店了解，这道菜的成品菜肴具有肥而不腻、软而不绵的特点，鲜嫩可口，在选择的时候，需要选择上好的五花肉，肥瘦相间为佳！

　　6、松桃卤鸭

　　松桃卤鸭又叫蓼皋卤鸭，以色香味俱全的特点受到川渝民众的普遍欢迎，有“南方烤鸭”的美称，是桃苗族自治县的特色美食之一，据有红鸡毛店了解，这道菜的主材以寨英和蓼皋两镇的麻鸭为宜，成品菜肴不但色泽金黄、皮酥肉嫩，香味也十分浓郁！